Bitterstoffe – wir haben sie bitter nötig
„Bitterstoffe machen fitter!“ Das wussten bereits unsere Vorfahren, die regelmäßig bittere Kräuter und Gemüse verzehrten, um sich vor potenziell giftigen Substanzen zu schützen.
In unserer heutigen Ernährung sind Bitterstoffe seltener geworden.
Durch moderne Zuchtverfahren wurden viele der ursprünglich vorhandenen Stoffe aus Obst, Gemüse und anderen Kulturpflanzen entfernt, um den Geschmack für unsere Gaumen angenehmer zu gestalten.
Dabei sind nicht nur Aromastoffe verloren gegangen, sondern auch gesundheitliche Vorteile.
Claudia Ritter möchte mit ihrem neuen Ratgeber „Bitterstoffe“ (Verlag Eugen Ulmer, 2023) Lust auf die wahren Alleskönner machen.
Bitterstoffe wirken sich beispielsweise positiv auf den Stoffwechsel, die Darmgesundheit und das Immunsystem aus, können Heißhungerattacken stoppen und die Gallenproduktion anregen, werden als Fatburner gepriesen, sorgen für eine Balance im Hormonhaushalt oder stärken bei Erschöpfung.
Neben 24 bitteren Power-Pflanzenporträts, darunter auch viele heimische Wildpflanzen, bietet „Bitterstoffe“ über 100 Rezepte für den Genuss sowie zur Eigenbehandlung von Beschwerden.
Rezepte wie vegetarisches Chicoréegratin, Grünkohl-Smoothie oder Gerichtvariationen mit bitterer Wildkräuternote eignen sich besonders für diejenigen, die sich langsam an den bitteren Geschmack herantasten und präventiv etwas für ihr Wohlbefinden tun möchten.
Darüber hinaus werden im Praxisteil ausführliche Rezepte für die Eigenbehandlung wie z.B. von Verdauungsbeschwerden, bei erhöhten Cholesterinwerten, Schlafstörungen oder Nervosität vorgestellt.
Ob gesundheitsbewusste Genussmenschen, erfahrene Kräuteranwender- oder EinsteigerInnen – mit diesem Ratgeber können alle die Freude an Bitterstoffen wiederbeleben!
Claudia Ritter
Bitterstoffe
Vorbeugen, heilen und genießen in 100 Rezepten. Für Stoffwechsel, Darm und Immunsystem.
128 Seiten, 64 Farbfotos, kartoniert
Stuttgart: Verlag Eugen Ulmer, 2023
ISBN 978-3-8186-1929-9
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Über die Autorin:
Claudia Ritter ist Heilpraktikerin, Autorin und Dozentin zum Thema Heilpflanzen und Naturheilkunde.
Sie betreibt eine eigene Naturheilpraxis und hat bereits mehrere Bücher zu naturheilkundlichen Themen veröffentlicht.
